डोसे जैसा पर डोसा नहीं है पेसरट्टू, नहीं पड़ती खमीर की जरूरत

पेसरट्टू (Pesarattu) आंध्र प्रदेश का एक लोकप्रिय, हेल्दी और पौष्टिक नाश्ता है, जो मुख्य रूप से साबुत हरी मूंग दाल (whole green gram) से बनता है और पारंपरिक डोसे जैसा ही होता है, लेकिन इसमें खमीर (fermentation) की ज़रूरत नहीं होती; इसे अदरक, हरी मिर्च और जीरा के साथ पीसकर बनाया जाता है और अक्सर नारियल की चटनी (coconut chutney) या उपमा के साथ परोसा जाता है.
सामग्री: साबुत हरी मूंग दाल, चावल (थोड़ा सा कुरकुरेपन के लिए), अदरक, हरी मिर्च, और जीरा.
बनाने का तरीका: दाल को भिगोकर, अदरक, मिर्च और नमक के साथ पीसकर बैटर बनाते हैं, फिर गरम तवे पर डोसे की तरह फैलाकर सेंकते हैं.
परोसने का तरीका: इसे नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या रवा उपमा के साथ खाया जाता है.
स्वास्थ्यवर्धक: यह प्रोटीन से भरपूर और पचाने में आसान होता है, क्योंकि इसमें खमीर नहीं होता.
पेसरट्टू के प्रकार
प्लेन पेसरट्टू: बिना भरावन (filling) के, सिर्फ बैटर से बना.
स्टफ्ड पेसरट्टू (जैसे उपमा पेसरट्टू): डोसे के अंदर रवा उपमा भरकर बनाया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट लगता है.
टॉपिंग के साथ: बारीक कटे प्याज, गाजर और धनिया पत्ती डालकर.
यह दक्षिण भारत, खासकर आंध्र प्रदेश में सुबह के नाश्ते या शाम के हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है.

#Pesarattu #HealthySnack #AndhraPradesh #MouthWatering