पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है आंध्रप्रदेश की डिब्बा रोटी
डेब-रोटी या डिब्बा रोटी (जिसे मिनपा रोटी भी कहा जाता है) एक ऐसा पौष्टिक नाश्ता है जिस न केवल बनाना आसान है बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट है। एक लोकप्रिय और पारंपरिक नाश्ता है, जो अपनी अनूठी बनावट के लिए जानी जाती है। आंध्रप्रदेश की यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ें तक को खूब भाती हैं। यह एक साफ सुथरा नाश्ता तो है ही, इसे सुबह बनाकर शाम या रात तक खाया जा सकता है।
सामग्री : 1 कप इडली चावल, 1 कप बिना छिलके वाली उरद दाल, 1/2 चम्मच जीरा, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 4-5 हरी मिर्ची, 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, 4-5 करी पत्ते, 1 बारीक कटी हुई प्याज़, स्वादानुसार नमक, तेल
कैसे बनाएं : दाल और चावल को अच्छे से धो कर, पर्याप्त मात्रा मे पानी को डाल कर रात भर के लिए गला कर रख दे। अब इन गले हुए दाल और चावल मे से पानी को निथार ले, और एक मिक्सर का जार मे डाल दे, साथ मे हरी मिर्ची, अदरक का टुकड़ा, नमक, जीरा, नमक डाल कर और थोड़ा पानी डाल कर बारीक पीस ले। मिश्रण को एक बड़े बर्तन मे डाल दे, इसमे बारीक कटी हुई धनिया, करी पत्ती, और बारीक कटी हुई प्याज़ डाले, अच्छे से मिला ले.
एक नॉन स्टिक मे 2 बड़ी चम्मच तेल डालकर गरम करे. 2 बड़ा चमचा पेस्ट को डालें और 2 इंच तक हाथ से फैलाए. मध्यम आँच पर पकने दें। इसे एक प्लेट से ढक दे.
2 मिनिट बाद ढक्कन को हटा दे और रोटी को पलट दें। 2 मिनट तक दूसरी सतह से भी रोटी को अच्छे से तेल मे तलने दे. गरम गरम रोटी को चटनी, या अचार या सब्जी के साथ परोसे.
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