घूमने जाएं या दफ्तर, बाजरे का थेपला हर जगह चलेगा

भारतीय भोजन में ऐसे व्यंजनों की कमी नहीं, जिन्हें आप बनाकर आसानी से स्टोर कर सकते हैं। यात्रा पर जाना हो, बच्चों को टिफिन देना हो या ऑफिस जाना हो, एक ऐसा व्यंजन हमारे पास है जो ठंडा हो पासी, उसका मजा कम नहीं होता। एक ऐसा ही भोजन है थेपला। वैसे तो थेपला गुजरात का भोजन है पर आजकल सभी बड़े शहरों में यह बाजार में भी मिल जाता है। हम यहां बता रहे हैं बाजरे का थेपला बनाने की विधि जो स्वास्थ्यकर भी है।

बाजरे का थेपला बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप बाजरा आटा, आधा कप गेहूं का आटा, आधा कप कद्दूकस किया हुआ गाजर। इसके साथ ही अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन  और नमक।

एक बड़े बर्तन में बाजरा आटा और गेहूं का आटा छान लें. इसके बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले डालें। अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट और दही मिलाकर इन सभी चीजों को अच्छे से गूंध लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट लेकिन कसा हुआ गूंध लें. इसके बाद आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।

आटे से मीडियम साइज की लोइयां बनाएं और सूखे आटे की मदद से गोल थेपले बेल लें। इसके बाद तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाकर थेपला दोनों तरफ से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। मक्खन, हरी चटनी, दही या अचार के साथ परोसें। थेपला को गर्मागर्म खाने में सबसे ज्यादा मजा आता है, लेकिन ठंडा होने पर भी इसका स्वाद खराब नहीं होता है|

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