दक्षिणी चीन से आया था “मोमोज” का बड़ा भाई “डिमसम”

डिम सम (Dim Sum) पारंपरिक चीनी नाश्ता है, जिसे आमतौर पर सुबह और दोपहर के खाने के बीच ‘ब्रंच’ के रूप में खाया जाता है। यह ‘टैपास’ (tapas) की तरह है जहाँ परिवार और दोस्त मिलकर छोटे प्लेट्स साझा करते हैं। इसमें अलग-अलग प्रकार की फिलिंग (जैसे झींगा, पोर्क, सब्जियां) हो सकती हैं। यह स्टीम्ड या फ्राइड हो सकता है। इनमें से हार गाओ (Har Gow) और शिउ माई (Siu Mai) अधिक लोकप्रिय हैं, जो दक्षिणी चीन के कैंटोनीज़ (Cantonese) क्षेत्र से आया है. ‘डिम सम’ का मतलब है ‘दिल को छूना’। पारंपरिक रूप से इन्हें स्टीमिंग कार्ट में चाय के साथ परोसा जाता है। इसके कई प्रकार हैं जिसमें हार गाओ (Har Gow): झींगा डंपलिंग (shrimp dumplings). , शिउ माई (Siu Mai): सूअर का मांस और झींगा डंपलिंग, चा सिउ बाओ (Cha Siu Bao): पोर्क बन (pork buns), वू गोक (Wu Gok) : डीप-फ्राइड टैरो डंपलिंग (deep-fried taro dumpling), फेंग झाओ (Feng Zhao): चिकन फीट (chicken feet), आदि। भारत में यह मोमोज (Momos) और अन्य डंपलिंग्स (dumplings) के रूप में लोकप्रिय है, जिसमें चिकन, पनीर या सब्जियों की फिलिंग होती है और इसे स्टीम या फ्राई किया जाता है.

कैसे बनाएं : बारीक कटी सब्जियां, पनीर या चिकन को सॉस (सोया सॉस, सिरका, मसाले) के साथ मिलाएं।
रैप करें: पतली डिम सम शीट (या मैदा शीट) में फिलिंग भरकर मोड़ें (फोल्ड करें)। इन्हें स्टीमर बास्केट, इडनी बर्तन या कुकर में रखकर 6-8 मिनट तक भाप दें, जब तक कि वे पारदर्शी न हो जाएं और पक न जाएं।सोया सॉस, सिरका, लहसुन और चिली फ्लेक्स से सॉस बनाएं और साथ में परोसें।

#Dimsum #Momoz #ChineseSnack #HealthyFood #Recipe