घर पर ही बनाएं मेथी मटर चीज़ टिक्की, बच्चे भी होंगे खुश
आम तौर पर लोगों को शिकायत होती है कि बच्चे कुछ खाना ही नहीं चाहते। उन्हें तो बस बाजार का चटर पटर खाना है। पर यदि आप घर पर ही कुछ नई वैरायटी ट्राई करें और उनके स्वाद का भी ध्यान रखें तो जल्द ही बच्चों का मन न केवल आज जीत पाएंगी बल्कि उन्हें किचन तक ले जाने में भी सफलहो जाएंगी। आज हम आपको बताने जा रहे हैं लाजवाब मेथी मटर चीज की टिक्की।सर्दियों में मेथी अच्छी मिल जाती है। पर इसका साग खाना बच्चों को अच्छा नहीं लगता। बच्चों को टिफिन देना हो तो मेथी का क्या बनाएं समझ में ही नहीं आता। मेथी मटर चीज टिक्की इस जरूरत को पूरा करती है।
मेथी मटर चीज टिक्की बनाने के लिए आपको चाहिए एक कप मेथी की ताजा पत्तियां, आधा कप हरा मटर, दो उबले आलू मैश किए हए। आधा कप कद्दूकस किया चीज़, आधा कप ब्रेड क्रम्ब्स। एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक छोटी चम्मच अदरक (कद्दूकस) किया हुआ, आधा छोटी चम्मच जीरा पाउडर, आधा छोटी चम्मच गरम मसाला चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक – स्वादानुसार। कॉर्नफ्लोर – 1 छोटी चम्मच और तलने के लिए तेल।
मेथी को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। हल्का सा निचोड़ लें ताकि कड़वाहट कम हो जाए। एक बड़े बाउल में उबले आलू, उबली मटर और कटी हुई मेथी डालें। अब इसमें कद्दूकस किया चीज़, हरी मिर्च, अदरक, सभी सूखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को बांधने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर डालें।
मध्यम आकार की टिक्कियां बना लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। थोड़ा तेल डालें और टिक्कियों को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें। चाहें तो इन्हें शैलो फ्राय या डीप फ्राय भी कर सकते हैं। टिक्कियां कुरकुरी हो जाएं तो निकाल लें|
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