दुर्ग। शासकीय वा.वा.पाटणकर कन्या स्नातकोत्तर महाविद्यालय में महाविद्यालय के कौशल विकास केन्द्र के तत्वाधान में खाद्य एवं पोषण बोर्ड रायपुर तथा महिला एवं बाल विकास मंत्रालय, भारत सरकार के द्वारा पांच दिवसीय फल-सब्जी परिरक्षण व पोषण प्रशिक्षण कार्यक्रम का आयोजन किया गया। इसमें पौष्टिक व्यंजन तैयार करने का प्रशिक्षण दिया गया जिन्हें साल भर तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
कौशल विकास केन्द्र प्रभारी डॉ. बबीता दुबे ने बताया कि इस प्रशिक्षण कार्यक्रम में विभिन्न फलों एवं सब्जियों से पौष्टिक व्यंजन जैसे- पपीता एवं सेव का जैम, गाजर का मुरब्बा, संतरे का शरबत, इमली का सॉस, टमाटर की चटनी, अमरूद की जैली, पौष्टिक बर्फी, मिक्स आचार आदि बनाना सिखाया गया। उक्त सभी व्यंजन को साल भर तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसके लिये परिरक्षण विधि सिखायी गई।
कार्यक्रम में खाद्य एवं पोषण बोर्ड रायपुर के विशेषज्ञ मनीष यादव में कुपोषण तथा कुपोषण के कारण एवं पोषण और स्वच्छता पर विस्तार पूर्वक जानकारी प्रदान की। लगातार पांच दिन तक गृहविज्ञान प्रयोगशाला में व्यंजनों को बनाकर सिखाया गया। छात्राओं ने विभिन्न व्यंजन स्वयं बनाकर दिखाया और इसकी प्रदशर्नी लगायी गयी।
कार्यक्रम के समापन पर पौष्टिक व्यंजन प्रतियोगिता और फिल्म शो का आयोजन किया गया। निर्णायकों ने निरीक्षण कर पुरस्कार विजेताओं के नाम घोषित किये जिनहें महाविद्यालय के प्राचार्य डॉ. सुशील चन्द्र तिवारी ने पुरस्कार एवं प्रमाण-पत्र प्रदान किये।
कार्यक्रम का संचालन करते हुये डॉ. बबीता दुबे ने बताया कि शीघ्र ही 15 दिन का विशेष प्रशिक्षण कार्यक्रम आयोजित किया जायेगा। इस अवसर पर खाद्य एवं पोषण बोर्ड, रायपुर के चेतन पटेल का विशेष सहयोग रहा।